多项选择题
A、食品体系的pH； B、食品的染菌情况； C、防腐剂的溶解与分散情况； D、防腐剂的熔点。
A、微生物分解碳水化合物造成的； B、微生物分解蛋白质造成的； C、微生物分解矿物质造成的； D、微生物分解维生素造成的。
A.pH5～6以上B.pH5～6以下C.pH8～9以下D.pH8～9以上
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