多项选择题
A、霉菌； B、酵母菌； C、好气性细菌； D、嫌气性细菌。
A、食品体系的pH； B、食品的染菌情况； C、防腐剂的溶解与分散情况； D、防腐剂的熔点。
A、微生物分解碳水化合物造成的； B、微生物分解蛋白质造成的； C、微生物分解矿物质造成的； D、微生物分解维生素造成的。
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