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全部科目 > 食品行业技能鉴定考试 > 品酒师考试 > 品酒师综合练习

单项选择题

以下不可能是成品葡萄酒风味不协调的原因是（）

A.葡萄酒的涩度过高或过低
B.葡萄酒的酸度过高或过低
C.葡萄酒的甜度过高或过低
D.葡萄酒的盐度过高或过低

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单项选择题
白酒在储存过程中容易受到阳光、氧气等外界因素的影响，如果储存条件不当，就会导致酒体（）进而影响到白酒的风味和口感。

A.氧化、变质
B.酸碱中和化
C.盐碱化
D.钙化
单项选择题
以下属于原料方面导致白酒风味的异常是（）

A.发酵条件不当或发酵时间过长
B.假冒的伪劣产品
C.品评人的感官问题
D.质量问题外部协调问题
单项选择题
以下能促进半成品酒老熟的方法是（）

A.搅拌
B.加药
C.升温
D.光照
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