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单项选择题
茄果类原料是以植物的（）作为食用部位的蔬菜原料，如西红柿、茄子、尖椒等。
A.花
B.果实
C.茎
D.根
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单项选择题
苦瓜能吸收其他肉类的（）和鲜味，使其自身变得甘凉鲜美。
A.维生素
B.油脂
C.蛋白质
D.钙类
单项选择题
哪一种的食用菌它的干制品比新鲜的更具风味（）。
A.杏鲍菇
B.草菇
C.金针菇
D.香菇
单项选择题
鲈鱼又称华鲈、鲈板，我国沿海均产。鲈鱼最肥美的季节是（）。
A.春季
B.夏季
C.秋季
D.冬季
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