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单项选择题

水产大体可分为淡水水产品和（）

A.河水水产品
B.湖水水产品
C.海水水产品
D.养殖水产品

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单项选择题
蔬菜的初步加工可因（）的不同而有所区别。

A.采摘方法
B.成熟时间
C.生长环境
D.食用部位
单项选择题
剞切法刀纹的深度主要根据原料的（）、成形具体用途而定。

A.性质
B.颜色
C.大小
D.宽窄
单项选择题
宰杀家禽时，先给家禽喂一点（），可使毛细血管扩张，血液易流出，加工后肉质鲜嫩。

A.红酒
B.白酒
C.啤酒
D.黄酒
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