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单项选择题
（）厨师上班后要领取当天所需要的各种原料。
A.打荷
B.切配
C.炉台
D.蒸灶
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判断题
婚宴的菜式一般不受帮口流派的限制，原料不要求十分名贵。
判断题
以海参作为头菜的宴席称作海参席。
单项选择题
（）不是扒三样的原料。
A.鸡腿肉
B.海参
C.酱肉
D.猪肚
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