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单项选择题

酒头中含有（）的挥发酯，以及低沸点的醇类、醛类，还含有较多的多元醇。

A.多量
B.少量
C.微量

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单项选择题
压窖排次生产中，抽黄水要达到出池酒醅水分保持在（）%。

A.60.00～63.00
B.61.00～63.00
C.64.00～66.00
D.61.00～64.00
单项选择题
入窖水分一般要求最低不得小于（）%。

A.55.0
B.55.5
C.56.0
D.56.5
单项选择题
头排酒生产酒醅发酵“前缓”时间一般为（）天（从入池到顶火）。

A.5～7天
B.5～10天
C.10～14天
D.7～10天
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