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单项选择题

速测卡法检测餐具表面洁净度时，采样面积应达到（）。

A.10×10cm
B.5×10cm
C.5×5cm
D.20×10cm

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单项选择题
DPD比色法测定水中余氯含量，如果超标，颜色呈现（）。

A.黄色
B.深黄色
C.紫色
D.无色
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酱油中氨基酸态氮与显色剂的反应是在（）条件下进行的。

A.酸性（pH1～pH5）
B.酸性（pH5～pH7）
C.碱性（pH8～pH9）
D.碱性（pH11以上）
单项选择题
移取氨氮标准使用溶液（浓度为0.05g/L）0.4mL于10.0mL比色管中，加蒸馏水0.6mL，则该管中氨基酸态氮含量分别为（）。

A.5.0μg
B.10.0μg
C.20.0μg
D.40.0μg
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