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问答题

简答题

简述影响松花蛋质量的因素。

【参考答案】

1.配方:特别是纯碱的用量是否合理是个关键。一般氢氧化钠的含量掌握在4~5%为为宜。京彩蛋(即溏心皮蛋)包蛋用料泥的氢氧......

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