问答题
简答题
简述松花蛋色泽、风味及松花形成的原理。
【参考答案】
蛋白呈色：美拉德反应生成褐色或茶色物质，茶叶中的单宁也是蛋白呈色的主要物质。
蛋黄呈色：蛋黄中的卵黄磷蛋白和卵......
(↓↓↓ 点击下方‘点击查看答案’看完整答案 ↓↓↓)
点击查看答案
相关考题
