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单项选择题
高筋面粉适用于（）
A.蛋糕
B.饺子
C.饼干
D.面包
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单项选择题
豆沙馅属于（）
A.甜馅
B.咸馅
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D.辣馅
单项选择题
蛋糕从炉中取出后，哪种操作是错误的？（）
A.轻震烤盘
B.正面朝下放在散热架上
C.暴力脱模
D.轻轻脱模
单项选择题
蛋白中有（）不会影响起泡效果。
A.柠檬汁
B.油
C.水
D.面粉
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