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单项选择题
中式面点风味流派的形成始于（）
A.元朝
B.明清
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单项选择题
水调面团不同特性的形成，关键在于（）的变化。
A.水量
B.水温
单项选择题
更适合制作米饭和粥的食材是（）
A.籼米
B.粳米
单项选择题
和制温水面团，一般情况下水温应掌握在（）
A.30度左右
B.50度左右
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