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单项选择题

面粉、淀粉、水、鸡蛋液、发酵粉、食盐、油等可以调和成（）。

A、雪衣糊
B、脆皮糊
C、高丽糊
D、蛋泡糊

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单项选择题
调制蛋泡糊的原料是鸡蛋清、（）、面粉等。

A、淀粉
B、湿淀粉
C、水淀粉
D、干淀粉
单项选择题
能使菜品干香酥脆、外焦里嫩的糊是（）。

A、发粉糊
B、蛋清糊
C、水粉糊
D、蛋泡糊
单项选择题
调制蛋清粉浆的原料有水、盐、（）、蛋清、淀粉等。

A、糖
B、油
C、料酒
D、黄酱
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