单项选择题

在鸡辣椒的制作中，当油辣椒装罐后，需要杀菌的温度是（）。

A.10℃~20℃
B.25℃~35℃
C.40℃~50℃
D.50℃~60℃

点击查看答案&解析

上一题目录下一题

单项选择题

烧鸡制作时，以下操作流程顺序排列正确的一项是（）
（1）烫毛
（2）油炸
（3）造型
（4）去除内脏
（5）煮制
（6）制卤汤
（7）冷却包装
（8）褪毛

A.（8）（1）（3）（4）（6）（5）（2）（7）
B.（1）（8）（4）（3）（5）（6）（2）（7）
C.（1）（8）（4）（3）（2）（6）（5）（7）
D.（8）（1）（4）（3）（2）（6）（5）（7）

单项选择题

A.1~2
B.2~3
C.5~8
D.0.5~1

单项选择题

A.12个月
B.2个月
C.24个月
D.5个月