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00988食品营养学
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填空题
健康成年人能量消耗主要是基础代谢能量消耗、各种体力活动能量消耗和（）三方面。
【参考答案】
食物的热效应
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填空题
食物蛋白质的营养价值主要从（）、蛋白质的消化率和蛋白质的利用率三方面进行评价。
单项选择题
在食物成分表中，马铃薯的食部是94，如果从市场上买400克马铃薯，则计算其营养素含量时，应使用的数据是（）。
A.94克
B.306克
C.376克
D.400克
单项选择题
食物成分表中符号“—”代表（）。
A.微量
B.未测定
C.未检出
D.不含有
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