单项选择题
蛋白发泡的四个阶段：①干性发泡期②起始扩展期③硬性发泡期④湿性发泡期何阶段呈雪白尖峰挺立不下垂？（）
A.①B.②C.③D.④
蛋白发泡的四个阶段：①干性发泡期②起始扩展期③硬性发泡期④湿性发泡期何阶段有大泡沫，为液体？（）
A.氢氧化钠B.小苏打C.硼酸钠D.CMC
A.酸度B.质量C.色泽D.形态
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