单项选择题

褪毛时适宜鸡、鸭、鹅的烫泡水温为（）。

A.70℃~75℃
B.75℃~85℃。
C.85℃~90℃。
D.90℃~95℃。

点击查看答案&解析

上一题目录下一题

单项选择题

A.烫泡→出壳取肉→去表皮→去内脏→洗涤。
B.撬壳→剔肉→去内脏→洗涤。
C.刷洗→活养→去壳→取肉→整理→洗涤。
D.活养→刷洗→去内脏→取肉→整理→洗涤。

单项选择题

A.甲鱼
B.海鳗
C.鲶鱼
D.肉鳎鱼

单项选择题

A.细致认真，讲究卫生。
B.合理加工，保持营养。
C.方法正确，保证质量。
D.熟悉产地，节约成本。