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全部科目 > 大学试题 > 工学 > 食品科学技术 > 粮油加工学

单项选择题

小麦加工中,常用()作为鉴定面粉加工精度及质量的指标。

A.蛋白质含量
B.蛋白质质量
C.灰分
D.A+B+C

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