多项选择题

以下哪些是食品变质的表现（）

A.鸡肉长时间放置在室温下导致腐烂
B.食品表面粘滑，如肉类、豆腐等表面出现粘滑物质
C.真空包装的食品出现涨袋，牛奶涨包，罐头涨罐
D.食品颜色变灰暗，如肉类颜色变灰绿色
E.食品有臭味、哈败味或其它异味
F.食品表面干爽，颜色正常

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相关考题

多项选择题

A.餐厅停电时，以下处理方式哪些是正确的工作台冷井非直接入口物料，停电4小时立刻废弃。
B.工作台冷井中的冷藏物料无需回收至冷藏库/冰箱，加盖防止冷气快速流失。
C.保持冷藏冰箱、冷藏库门关闭，防止冷气流失，恢复供电时立即测温。
D.如冷藏产品超过10℃立即废弃。
E.工作台冷井直接入口物料，停电2小时立刻废弃。

多项选择题

有害生物防治工作中餐厅负有以下职责（）

A.餐厅负责有害生物情况的观察、及时记录、反馈和追踪
B.餐厅员工勿追赶扑杀活鼠
C.餐厅需关注周边环境变化并及时报备相关人员
D.餐厅保持灭蝇灯24小时处于良好运行状态，按时更换灭蝇灯管和粘胶纸
E.餐厅不可自行采购、保存任何杀、灭鼠药物

多项选择题

下列哪些现象表明餐厅有鼠迹（）

A.设施/设备死角处出现纸片、发丝和其他柔软物料
B.餐厅出现活鼠跑动/死鼠尸体
C.餐厅有物料出现啃咬痕迹
D.餐厅设备下方、消防栓等，发现鼠粪
E.通天花板的管道，墙角处出现明显爬行的踪迹