单项选择题

以下关于厨具、工器具的清洗消毒，说法正确的是？（）

A.专间内的塑料盒必须在与间内完成
B.非专间内的厨具、工器具可以过洗碗机清洗消毒
C.使用化学消毒的，浓度应为250PPM，需消毒3分钟
D.面点大案板不考核清洗消毒

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单项选择题

A.晚上闭餐后，垃圾桶必须套好两层垃圾袋
B.洗碗间刮渣垃圾桶可以不套袋子，不加盖
C.收银台的垃圾桶不考核
D.前厅放在地面的垃圾桶可以不加盖

单项选择题

A.晚上闭餐后，毛巾清洗干净，放在未消毒桶内
B.晚上闭餐后，毛巾清洗干净，悬挂晾干，第二天早上使用
C.餐中未消毒毛巾桶和盖子必需保持干净
D.厨房（不含凉档）和前厅可以共用一组毛巾桶

单项选择题

A.果蔬消毒时间5分钟以上
B.配置完消毒水后，放入果蔬，再测试浓度，如不足100PPM，需再补充原液至浓度达到100PPM
C.消毒池在使用前必须保持干净
D.门店可以自己从超市或市场购买果蔬消毒剂