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全部科目 > 食品行业技能鉴定考试 > 冷食品制作工 > 冷食品制作工(初级)

单项选择题

均质机是一种特殊的（）。

A.高压泵
B.搅拌器
C.杀菌器
D.过滤器

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珠光膜为（）。

A.普通膜
B.拉伸膜
C.铝塑复合膜
D.纸塑复合膜
单项选择题
在食品生产过程中，食品的最大污染源是（）。

A.微生物
B.化学污染
C.放射性污染
D.其他污染
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冰淇淋在贮藏及运输过程中，温度（）。

A.可以上下波动
B.应保持一定
C.在-10℃以上
D.0℃以上，5℃以下
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