多项选择题

为检测某人群的蛋白质营养水平，需收集的检验标本是（）。

A.血液
B.粪便
C.尿液
D.头发

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单项选择题

A.严重不足
B.不足
C.适宜
D.过量

单项选择题

A.油炸比煮沸损失的水溶性维生素要少一些
B.蒸比煮损失的水溶性维生素要多一些
C.烧烤对维生素的损失与肉类原料的肥瘦度无关
D.挂糊对原料中的营养素有一定保护作用

单项选择题

A.煤火
B.炭火
C.电炉
D.微波