填空题
提取样品中糖类时，常用的提取剂有（）、（）；一般食品中还原糖的测定方法 有（）、（） ，分别选择（）、（），果蔬中还原糖提取时澄清剂应选择（）。
【参考答案】
水；乙醇；直接滴定法；高锰酸钾法；乙酸锌和亚铁氰化钾；硫酸铜和氢氧化钠做澄清剂；直接滴定法
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