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单项选择题
“宫廷御宴”在我国传统宴席种类中属于（）
A.按性质分
B.按风味分
C.按头菜分
D.按某一种主要用料分
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单项选择题
下列选项中配有单一原料菜肴的是（）
A.东坡肉
B.生炒软肝
C.西芹花枝片
D.炒二冬
单项选择题
后腿部分包括后蹄髈、（）
A.臀尖肉、五花肉、弹子肉
B.臀尖肉、坐臀肉、外档肉
C.坐臀肉、方头肉、后腿肉
D.坐臀肉、后腿肉、扁担肉
单项选择题
下列哪种原料不适宜盐发（）
A.肉皮
B.鱼骨
C.蹄筋
D.鱼肚
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