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单项选择题

煮糖过程中，养晶时如何判断晶体吸收好：（）。

A.母液量多
B.晶体紧硬
C.糖膏粘手
D.母液不清

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单项选择题
煮糖过程中，转换原料时：（）。

A.最好煮水1~5分钟
B.最好煮水10~15分钟
C.最好煮水15~25分钟
D.最好煮水25~30分钟
多项选择题
煮糖的基本操作包括：（）。

A.起晶
B.整理
C.养晶
D.浓缩
E.放糖
多项选择题
甲糖膏煮炼过程需要的原料有：（）。

A.种子
B.清糖浆
C.回溶糖浆
D.甲洗蜜
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