欢迎来到牛牛题库网 牛牛题库官网
logo
搜索
全部科目 > 食品行业技能鉴定考试 > 厨师考试 > 中式面点师考试 > 初级中式面点工

单项选择题

乳在面点中的主要作用是（）和改进面团性能，提高成品质量。

A.改善色泽滋味香醇
B.起泡发松
C.调节发酵速度
D.传热成熟

点击查看答案&解析
上一题 目录 下一题

相关考题

单项选择题
绵羊的肉质嫩滑、出栏的平均体重以（）千克为宜。

A.20~30
B.30~40
C.40~50
D.50~60
单项选择题
“扬州三丁包”是扬州美食，其馅心主料以（）制成。

A.鸭肉
B.猪肉
C.牛肉
D.鸡肉
单项选择题
螃蟹有海蟹和河蟹之别，海蟹盛产于4~10月，河蟹盛产于（）月份。

A.7~9
B.9~11
C.2~5
D.1~3
微信小程序免费搜题

All Rights Reserved 版权所有©牛牛题库网(nntiku.com)

备案号：湘ICP备2022003000号-1

微信扫一扫,加关注免费搜题

微信扫一扫,加关注免费搜题