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全部科目 > 食品行业技能鉴定考试 > 厨师考试 > 中式面点师考试 > 初级中式面点工

单项选择题

绵羊的肉质嫩滑、出栏的平均体重以（）千克为宜。

A.20~30
B.30~40
C.40~50
D.50~60

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单项选择题
“扬州三丁包”是扬州美食，其馅心主料以（）制成。

A.鸭肉
B.猪肉
C.牛肉
D.鸡肉
单项选择题
螃蟹有海蟹和河蟹之别，海蟹盛产于4~10月，河蟹盛产于（）月份。

A.7~9
B.9~11
C.2~5
D.1~3
单项选择题
冷面在制作过程中要掺入一定量的杂粮，其杂粮通常是（）

A.莜麦
B.玉米
C.荞面
D.黑米
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