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全部科目 > 食品行业技能鉴定考试 > 厨师考试 > 西式面点师考试 > 西式面点师考试(综合练习)

多项选择题

防止西点受到微生物污染的措施有（）。

A.原料消毒
B.工具消毒
C.操作过程卫生
D.储存环境清洁

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多项选择题
以下属于食品污染的有（）。

A.微生物污染
B.化学污染
C.物理污染
D.放射性污染
多项选择题
西点制作场所的卫生要求包括（）。

A.通风良好
B.地面清洁
C.设备消毒
D.人员卫生
多项选择题
食品添加剂在西点中的使用应遵循（）。

A.合法合规
B.适量使用
C.明确标识
D.不得滥用
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