欢迎来到牛牛题库网 牛牛题库官网
logo
搜索
全部科目 > 食品行业技能鉴定考试 > 西式糕点考试

单项选择题

植脂奶油的打发需在冷冻室内取出，解冻至（），完全解冻后方能进行打发

A.9-12℃
B.4-8℃
C.0-4℃
D.-5-0℃

点击查看答案
上一题 目录 下一题

相关考题

单项选择题
植脂奶油是以（）为主要原料，加入水、甜味剂、乳化剂、稳定剂等配料加工而成的

A.植物蛋白
B.植物油脂
C.植物凝胶
D.花生油
单项选择题
鲜奶油根据含脂率的不同，可分为轻奶油和重奶油清奶油的含脂率一般在（）

A.10%-26%
B.18%-36%
C.26%-46%
D.45%-66%
单项选择题
蛋糕的双手卷卷起薄坯后，卷制的蛋糕卷不能有（），粗细要均一致

A.馅料
B.酱料
C.实心
D.空心
微信小程序免费搜题

All Rights Reserved 版权所有©牛牛题库网(nntiku.com)

备案号：湘ICP备2022003000号-1

微信扫一扫,加关注免费搜题

微信扫一扫,加关注免费搜题