单项选择题
维生素B2缺乏时可影响（）
A.羟脯氨酸、羟赖氨酸的形成 B.辅酶I的合成 C.过氧化氢酶活性 D.谷胱甘肽还原酶活性 E.碱性磷酸酶活性
维生素B2的营养功能是（）
A.构成黄素辅酶 B.参与氨基酸、脂肪酸和碳水化合物的代谢 C.参与机体氧化反应和电子传递系统 D.以上均是 E.以上均不是
维生素B2理化性质的特点为以下，但除外（）
A.碱性溶液中不稳定 B.酸性溶液中较稳定 C.紫外线照射下不易分解 D.不耐热，烹调过程中损失较多 E.较好的水溶性
测尿维生素B1含量时，常测肌酐含量是因为（）
A.尿肌酐的含量较为稳定，不受尿量多少的影响 B.尿中维生素B1排出量与肌酐排出量呈正比 C.肌酐排出量与热能有关，从而与维生素B1有关 D.肌酐的测定方法简便 E.因故未收到全尿
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