单项选择题
如果采用湿面筋含最高的特高筋粉制作面包，采用二次和面法时通常要将面粉总量的（）用于第一次和面，以便有充分的发酵和面筋舒张时间，以获得较佳口感。
A.30%
B.50%
C.70%
D.90%
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单项选择题
A.30%
B.50%
C.70%
D.90%
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