多项选择题
经过超高温（UHT）杀菌的牛乳制品，在热处理及其后的贮藏过程中会有（）现象，这是生产中经常出现的问题。
A.细小的沉淀生成
B.发生凝胶化
C.褐变
D.异味
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多项选择题
A.细小的沉淀生成
B.发生凝胶化
C.褐变
D.异味
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