多项选择题

用全料搅拌法调制油脂蛋糕中，下面说法正确的是（）。

A.需要用到电子秤
B.准备好充足的原料
C.需要用到清洁工具

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单项选择题

A.100g
B.200g
C.300g
D.500g

单项选择题

A.调制的第一步可以加味精，便于味道可口
B.先将黄油与糖粉中速搅拌至发白并充入大量气体，使混合物体积膨胀
C.再分次加入蛋液搅拌，直至混合物松发、均匀
D.最后加入过筛的低筋粉等，搅拌至均匀、无大七孔为止

单项选择题

A.15
B.20
C.10
D.30