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单项选择题
红豆中含量最多的营养素是（）
A.糖类
B.脂肪
C.蛋白质
D.维生素
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单项选择题
以前大家常讲的「火油」是指哪一种油脂（）
A.色拉油
B.花生油
C.芝麻油
D.猪油
单项选择题
花生（Peanut）含量最多的营养素是（）
A.糖类
B.脂肪
C.蛋白质
D.维生素
单项选择题
黄豆烹煮时不良风味产生的主因是由于何种酵素之作用（）
A.脂酸氧化酶
B.过氧化氢酶
C.组织蛋白酶
D.胃蛋白酶
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