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全部科目 > 高等教育自学考试(自考) > 经济类自考 > 05746食品卫生学

单项选择题

食物中毒调查的目的主要是（）。

A.查清潜伏期及发病中毒人数
B.查清中毒的人数及发病症状
C.查清中毒食物及其残留情况
D.查清是否为食物中毒及中毒原因
E.查清责任者并收集处罚依据

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单项选择题
引起含氰甙植物中毒的常见食物有（）。

A.变质银耳
B.鲜黄花菜
C.马铃薯
D.花生仁
E.苦杏仁
单项选择题
引起发芽马铃薯中毒的有毒物质是（）。

A.植物红细胞凝集素
B.类秋水仙碱
C.3-硝基丙酸
D.皂素
E.龙葵素
单项选择题
对甲醇毒作用最敏感的部位是（）。

A.听神经
B.视神经
C.肝脏
D.肾脏
E.心脏
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