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全部科目 > 食品行业技能鉴定考试 > 厨师考试 > 中式烹调师考试 > 中餐烹饪技术、烹调工艺

单项选择题

酶母发酵法一般用于调制（）

A.面包面团
B.饺子面皮
C.饼干面团
D.蛋糕面团

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单项选择题
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A.1：2
B.2：1
C.2：3
D.3：2
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A.面包、高桩馒头
B.各式包子
C.四喜蒸饺
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A.裙形花边
B.圆皮
C.正方形
D.梯形
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