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单项选择题
将配制好的面点一边加水或其他原料，一边用手或工具搅拌的和面方法是（）
A.抄拌法
B.调和法
C.搅和法
D.揉捣法
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单项选择题
宴席一般上菜程序中，第三道上的是（）
A.面点
B.大菜
C.一般热菜
D.汤
单项选择题
我国传统的筵席形式是（）
A.酒会席
B.便餐席
C.自助席
D.宴会席
单项选择题
高档筵席中，冷菜类约占筵席成本的（）
A.20%
B.10%
C.15%
D.30%
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