单项选择题
A.煎焗法B.煎酿法C.煎焖法D.干煎法
A.蛋煎法B.煎焗法C.干煎法D.软煎法
A.干粉B.酥炸粉C.吉列粉D.半煎炸粉
A.肉料必须用酱料爆香、爆透再焖制B.焖制时间长，故要加盖C.芡宜厚、稍宽D.肉料烹制前一般要上粉
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