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多项选择题
豆腐制作中可以用的食品添加剂有（）。
A.氯化钙
B.明矾
C.吊白块
D.石膏
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多项选择题
常见的能够产生芽胞的致病菌有（）。
A.肉毒梭状芽胞杆菌
B.蜡样芽胞杆菌
C.乳酸杆菌
D.大肠杆菌
多项选择题
（）在常温下进行采购验收、原料加工后，应尽快冷藏或冷冻。
A.肉
B.禽
C.蛋
D.乳制品
多项选择题
不得参加直接入口食品工作的疾病包括（）。
A.活动性肺结核
B.伤寒
C.甲型肝炎
D.手部湿疹
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