单项选择题

在牛肉冷藏过程中最适宜的温度、相对湿度以及它的冷藏期分别是（）

A.1.5℃~0℃；90%；4~5周
B.1.0℃~0℃；90%；1~3周
C.1.0℃~1.0℃；85%~90%；1~2周
D.1.5℃~0℃；85%~90%；1~2周

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单项选择题

A.0℃；0.5~1.5m/s；90%~98%
B.0℃；0.5~1.3m/s；90%~98%
C.1℃；0.5~1.5m/s；90%~98%
D.0℃；0.5~1.5m/s；90%~100%

单项选择题

A.膝圆
B.后腱子
C.黄瓜条
D.米龙
E.臀肉

单项选择题

A.30%
B.40%
C.50%
D.60%