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问答题

简答题

烧鸡加工中如何避免出现质量问题?

【参考答案】

(1)鸡浸烫时,注意控制好水温(60~65℃)及浸汤时间(2~3min),温度太高,煺毛时鸡表皮易破损;温度太低,残毛不......

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