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问答题

简答题

酱卤制品的煮制方法有几种?各有何特点?

【参考答案】

有清煮和红烧。
清煮又叫白煮、白锅。其方法是将整理后的原料肉投入沸水中,不加任何调味料进行烧煮,同时撇除血沫、......

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