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单项选择题

香肠绞肉时，为了保证绞肉质量，应：（）。

A.控制绞肉速度
B.分多次绞肉
C.选择合适的绞肉设备
D.以上都是

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A.抗菌
B.增香
C.去腥
D.以上都是
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A.控制熏制温度
B.选择优质熏材
C.缩短熏制时间
D.以上都是
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A.增加通风
B.提高温度
C.减少湿度
D.以上都可以
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