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单项选择题
香肠绞肉前，肉需要进行的处理是：（）。
A.解冻
B.切块
C.腌制
D.焯水
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单项选择题
香肠晾晒完成后，应进行：（）。
A.储存
B.包装
C.检验
D.以上都是
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香肠加工中，影响风味的主要因素是：（）。
A.原料肉种类
B.香料配方
C.加工工艺
D.以上都是
单项选择题
香肠灌装前，肠衣需要进行的处理是：（）。
A.清洗
B.浸泡
C.消毒
D.以上都是
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