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全部科目 > 大学试题 > 工学 > 食品科学技术 > 食品工艺学 > 肉制品工艺学

单项选择题

为了提高肉的黏着力，通常往肉中加（）

A.硅酸盐
B.硝酸盐
C.食盐
D.磷酸盐
E.有机酸

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A.0.03%
B.0.04%
C.0.05%
D.0.06%
E.0.07%
单项选择题
我国将家禽屠宰后的内脏称为（）

A.下水
B.白条肉
C.红肉
D.白肉
E.禽肉
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