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单项选择题

装仓前应做到（）。

A.把发酵房打扫干净，在墙边竖立一层与墙隔离的稻草.
B.洒量水
C.熏仓
D.冲洗

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单项选择题

微生物生长导致曲坯产生的物理变化不包括（）。

A.颜色变化
B.风味变化
C.重量
D.温度

单项选择题

下列哪一种是曲坯最主要的微生物来源（）。

A.水
B.稻草
C.空气
D.人

单项选择题

高级醇、总醛、总酯在酒头中含量最高，蒸馏前期这些物质不断（）。

A.增加
B.先减少后增加
C.减少
D.先增加后减少

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