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全部科目 > 大学试题 > 管理类 > 餐饮管理 > 餐饮服务与管理 > 中餐宴会服务

单项选择题

餐饮的生产特点不包括（）。

A.餐饮原料、产品容易变质
B.餐饮生产过程的管理难度较大
C.餐饮生产量较好预测
D.餐饮生产属于个别订制生产，产品规格多、批量小

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白云猪手是（）的代表菜。

A.鲁菜
B.粤菜
C.苏菜
D.川菜
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A.30%
B.40%
C.50%
D.60%
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松鼠鳜鱼是（）菜的代表菜。

A.鲁菜
B.粤菜
C.苏菜
D.川菜
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