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问答题

简答题

影响豆腐形成网状结构的因素有哪些?

【参考答案】

豆腐脑是由大豆蛋白质、脂肪和充填在其中的水构成的。豆腐脑中的蛋白质呈网状结构,而水分主要存在于这些网状结构内。按照它们在......

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