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单项选择题
（）不属于松散性原料。
A.熟冬笋
B.熟土豆
C.熟鹅肝
D.熟红薯
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相关考题
单项选择题
（）不属于硬实性原料。
A.火腿
B.咸肉
C.板鸭
D.猪蹄膀
单项选择题
（）不属于软性原料。
A.西火腿
B.熟心里美
C.酱牛肉
D.猪肚
单项选择题
脆性原料不适宜采用的刀法是（）。
A.直刀切
B.直刀砍
C.滚刀切
D.排剁
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