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全部科目 > 大学试题 > 工学 > 食品科学技术 > 食品工艺学 > 乳制品工艺学

多项选择题

乳脂肪的理化性质中比较重要的有()

A.溶解性挥发脂肪酸值
B.皂化
C.碘值
D.非水溶性挥发性脂肪酸值

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